长短粗细不一，口味酥脆不同，7月12日，记者走进位于河南新乡的千味央厨核心工厂，就被铺满一整面墙的油条单品惊住。

40秒出餐、油炸后放置2个小时依旧酥脆不发干、口感像街头的老油条，在千味央厨研发中心，记者见到了一上市就燃爆的外卖油条。

“千味央厨是速冻油条的发明人，针对火锅、快餐、自助餐、宴席、早餐、外卖六大场景，推出外卖油条、火锅油条、麻辣烫油条、墨鱼汁油条等多款创新型产品。”千味央厨董事长孙剑介绍道，当前油条在行业上仍处于增量市场。

资料显示，千味央厨成立于2012年，是国内较早定位于餐饮供应链的企业，是速冻米面行业B端领先企业，致力于为餐饮、酒店、团体食堂提供标准化速冻面米产品及定制化餐饮解决方案，开拓了油炸、烘焙、蒸煮、菜肴类四大产品体系，打造诸多具有中华特色的大单品。

近几年，通过经销渠道扩大销售范围，千味央厨逐步实现销售渠道全国化布局，目前已积累诸多餐饮大客户和900余家经销商，拥有肯德基、必胜客、华莱士、海底捞等大客户，是百胜中国的T1级供应商，为其全球米面类唯一入围供应商。

为何千味央厨能够为肯德基等餐饮巨头提供定制化服务？

“千味央厨1：1还原客户的后厨，以肯德基烤箱、炸锅以及赛百味的蒸箱为例，千味央厨在产品研发时采用了同样的设备，如此一来可以保证产品的稳定性，也可以保证客户并不需要过多的人员培训。”孙剑说。

此外，千味央厨依靠专业化研发团队，从产品设计、设备研发、产品标准化等全方位开发、生产符合餐饮企业安全卫生、标准化等采购需求的速冻面米制品；同时，研发团队持续创新开发适合西式快餐、中式快餐以及乡厨等不同市场需求的速冻面米制品。截至目前，该公司拥有专利46项，产品类型快速持续更新。

产品质量是企业的生命线。公司从原材料的采购、加工，到检验、运输等各个环节，对质量严加控制；已通过FSSC22000 国际食品体系安全认证、危害分析与关键控制点(HACCP)认证、诚信管理体系认证、BRC的A级认证，并按照公司制定的标准每年对供应商进行审核评估；生产过程实现全程可追溯；2021年启动了国家级实验室CNAS认证。2021年公司荣获百胜中国“精诚合作奖”。

2021年，千味央厨入选河南省农业产业化省重点龙头企业，旗下的“猪肉白菜水饺”被河南省粮食和物资储备局评为2020年度“河南好粮油”产品。去年千味央厨实现营收12.7亿元，同比增长34.9%。其良好的业绩离不开政策的支持。近年来，河南省粮食和物资储备系统通过优质粮食工程和中国好粮油行动，支持企业购置生产设备，帮助企业扩大产能，提升市场占有率。

“千味央厨在行业市场占位较早，有很大的先发优势。我们一定会扎扎实实地把它做好，企业的业绩和创新发展能力，永远是第一位的。”孙剑说。