三全:小汤圆“滚”出速冻大产业
推广资讯 2022-08-03 人民三农

七月的中原,骄阳似火。走进位于河南省郑州市惠济区的三全食品股份有限公司,全封闭的生产车间、全自动化的生产流水线、全透明的参观走廊,无不令人印象深刻。

在速冻汤圆生产车间,汤圆生产出来后就进入了速冻隧道。速冻不同于冷冻,它是在-37度急速将产品冻结,锁住水分、锁住营养。这个过程大概是15分钟。速冻后汤圆的中心温度为-18度。汤圆从生产、速冻、包装到金属检测,全部自动化完成。

在速冻水饺生产车间,韩国进口的饺子机,替代了原有的手工及半自动化生产,大大提高了工作效率。制作水饺的蔬菜需要经过五道工序的清洗,经过检测合格后才能使用。在洗菜车间,包菜等是在机器上进行超声波清洗。

分装完成后,就可以出厂了吗?不!每批产品出厂时都要再进行严格检测。三全公司先后投资4000多万元购进了大型进口精密分析仪器,用于食品安全的检测和验证。所有成品经检测合格后方可进入流通环节。

在产品运输、流通环节,公司建立了完善的冷链管理体系,产品在暂存冷库、商场销售岛柜的贮存温度、暂存时间都有严格要求,一旦发现异常及时纠正或召回。

好粮油需要好原料,好原料需从种植抓起。公司每年对面粉、糯米粉、蛋、蔬菜等农副产品的需求量超30万吨,如何保证原材料质量?三全公司发展订单农业,建成优质小麦种植基地、香菇种植基地、荠菜种植基地等10多个原料基地,在原料主产地,还建立了“直采平台”,通过互联网、大数据等现代化信息手段,及时了解生长、采摘等情况。

在行业竞争白热化的当下,三全为何还能独领风骚?除了过硬的产品质量,差异化生产也起着主导作用。

面对消费新特点、新趋势、新需求,三全公司快速变化,提出了涮烤场景、早餐场景等消费场景,手抓饼、茴香小油条、脆皮香蕉等都获得了市场的充分认可。公司扩展产品线,实现全温域覆盖,既有存量优势的-18℃冷冻产品,又有针对便利店和生鲜渠道的0-10℃鲜食产品,还有常温系列产品。当前,公司继续发力预制菜市场,近期推出了“菜饭一体”的微波炒饭和焦炸丸子等新产品。

近年来,河南省深入实施优质粮食工程,加大龙头企业培育力度,累计筹集财政资金超过20亿元,对主食产业化和好粮油企业实施贷款贴息、购置设备和品牌宣传补助,三全等一大批企业迅速发展壮大。

从第一颗速冻汤圆到第一个速冻粽子,从几个人的小作坊到现在全国拥有7个生产基地的行业领头企业,三全公司的发展历程成为中国速冻行业发展的缩影。

秉承着“质量求生存,创新求发展”的经营之道,三全公司市场占有率长年在30%左右,连续二十多年位居行业第一。公司先后申请并获批第二批河南好(放心)粮油(主食)产品、河南好(放心)粮油(主食)加工企业称号、河南省2018年度、2019年度中国好粮油“省级示范企业”称号、2021年度“河南好粮油”产品等荣誉称号。

编辑: 余佳茵
审核: 谷文杰
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