10月29日，河南省粮食和物资储备局发布了2021年河南省收获小麦质量品质报告。报告显示，今年小麦整体质量较好，优质强筋小麦种植范围进一步扩大，达到优质强筋标准的比例较去年下降了9.8个百分点，达到优质弱筋标准的比例与去年持平。

（河南省粮食和物资储备局供图）

据了解，此次小麦质量调查共采集小麦质量调查样品3811份，覆盖全省18个省辖市121个县（市、区），涉及品种590个。共采集小麦品质测报样品562个，覆盖全省18个省辖市114个县（市、区），涉及品种196个。质量调查检验项目主要包括：容重、千粒重、水分、不完善粒、色泽气味等。品质测报检验项目主要是质量等级指标和内在品质指标，质量等级指标主要包括:分类、容重、水分、不完善粒、色泽气味、硬度指数；内在品质指标主要包括:降落数值、粗蛋白质含量（干基）、湿面筋含量、沉淀指数、面筋指数、粉质特性、拉伸特性、烘焙品质评分值等。质量调查、品质测报检验方法与结果评判均严格执行现行国家标准。省粮油饲料产品质量监督检验中心对质量调查和品质测报样品检测数据认真进行汇总、统计、分析和评判。省粮食和物资储备局多次组织相关专家会商研判，并征求省农业农村厅意见后，汇编了《2021年河南省收获小麦质量品质报告》。

从收获小麦质量情况看，综合全部检验样品各项指标，本年度河南小麦的整体质量较好，主要特点是：容重较高，水分较低，不完善粒比正常年景略高，主要是南阳、驻马店等地区不完善粒较高。全省小麦容重均值792g/L，较去年增加2g/L。一等至五等小麦比例分别为60.6%、28.3%、8.4%、1.9%、0.6%，三等以上的占97.3%，一等所占比例增加8.7个百分点，三等以上所占比例增加1.7个百分点。水分均值11.1%，较去年下降0.3个百分点。不完善粒均值4.8%，较去年增加1.3个百分点。千粒重均值46.2g，较去年增加1.4g。

品质测报结果显示，2021年我省小麦降落数值、粗蛋白质、湿面筋含量较高，筋力中等偏强，小麦仍以中筋品种为主，优质强筋小麦种植范围进一步扩大，达到优质强筋标准的比例较去年下降了9.8个百分点，达到优质弱筋标准的比例与去年持平。

近年来，适宜河南种植的优质专用小麦品种不断增多，种植面积不断加大，这表明我省正在逐步形成优质小麦供应体系。省政府印发的《关于坚持三链同构加快推进粮食产业高质量发展的意见》提出，要支持企业通过定向投入、定向收购和订单生产、领办合作社等方式，选择合适地区建设标准化、规模化优质小麦种植基地，打造全国口粮生产供应中心。各市县结合当地气候、土壤等环境资源条件，筛选并引导农民种植适合当地气候土壤环境的优良品种，大力推行优良品种规模化连片种植，优化种植结构，加快我省推广优质小麦生产。粮食收储企业、加工企业、产业化联合体要积极参与和实施优质粮食工程，构建优质小麦“产购储加销”体系，做到“五优联动”，提升企业效益。

目前，省粮食和物资储备局正联合省直相关部门组织专业力量，制定《豫麦》标准，通过标准引领，进一步打造河南优质小麦品牌，延伸粮食产业链、提升价值链、打造供应链，促进粮食产业高质量发展。