2021年10月16日，世界粮食日特辑。

最近一段时间

一场规模宏大的人类活动

正在这颗蓝色的星球上演

数亿中国人同时登场

从群山之巅

广西壮族自治区桂林市龙胜县金坑梯田。摄影师@李翀

到平原沃野

河南省临颍县王岗乡梁岗村辣椒基地。摄影师@石耀臣

再到大海之滨

无一不是他们的舞台

福建省漳州市赤石湾码头。摄影师@城市穿梭客

约182,140,000吨的主食

133,280,000吨的蔬菜

71,820,000吨的肉类、禽类、水产品

71,960,000吨的瓜果

无一不是他们的成果

数据来自国家统计局编《中国统计年鉴—2020》中的人均食品消耗量乘以14亿而来。 图为广东省台山市斗山镇藕农采收莲藕。 摄影师@邱新生

这便是万物丰收

镌刻在每一个中国人心中

最喜悦、最满足的时刻

湖北省巴东县野三关镇穿心岩村的丰收场景，玉米和辣椒挂满房檐。摄影师@文林

让我们一起 

欣赏这场中华大地上的丰收之景

01 装扮人间

这场活动最先从万物装扮人间开始

它们构成了色彩盛宴

红的似火

福建省龙岩市永定区湖坑镇晾晒柿子 摄影师@刘艳晖

黄的似毯

江西省赣州市大余县池江镇，秋收后的农人正在晾晒以稻米为原料制作的烫皮，烫皮是赣南地区客家人的传统食品。 摄影师@邱新生

色彩斑斓

江西省婺源县篁岭晒秋。摄影师@杨帆

它们向阳而生

散发生机

让人间充满希望

安徽省黄山市徽州区蜀源村种植的向日葵。摄影师@赵高翔

此外

它们尤其擅长装扮人脸

沉甸甸的地瓜

代表着丰收的喜悦

福建省龙岩市连城县的农民正在收地瓜。摄影师@刘艳晖

满载的百香果

让人爽朗大笑

广西壮族自治区桂林市临桂区六塘镇种植的百香果收获。摄影师@李翀

晒秋的间隙

见证着家人的幸福时刻

此刻

人间就是乐园

安徽省黄山市呈坎古村晒秋。摄影师@杨帆

这是我们看得见的美景和喜悦

而在我们看不见的幕后

是农业的变革和发展

 02 粮食变革

1970年

袁隆平与助手

正在苦苦寻找一种特殊的野生水稻

理论上利用它产生的杂交水稻

可以提高大米的产量

使中国人摆脱饥饿

浙江省台州市天台县国清寺院内晾晒的稻谷。摄影师@赵高翔

幸运的是

他们找到了一株这样的水稻

并命名

野败

此时距离袁隆平

产生培育杂交水稻以提高产量的想法

已经走过了整整十年

江西省赣州市崇义县上堡乡水东村水稻收割。摄影师@邱新生

之后又经过5年的研究

其成果三系法杂交水稻

才被大面积推广种植

在以袁隆平为代表的农业科学家的努力下

从1976年到1992年间

我国稻谷增产超过2000亿公斤

广西壮族自治区桂林市临桂区四塘镇的稻田。摄影师@李翀

虽然成果斐然

袁隆平及其团队仍不满足

通过不断改良、升级、突破

成功培育出产量更高的两系法杂交水稻和

亩产可超1000公斤的超级杂交水稻

如今

杂交水稻全国遍地开花

甚至走向世界

海外飘香

杂交水稻已被东南亚、南亚、南美、非洲等30多个国家和地区引种或研究，图为浙江省台州市天台县国清寺附近的稻田，远处为隋塔。摄影师@赵高翔

与水稻并称中国四大主粮的

小麦、玉米、大豆

也都有相似的故事

正是一大批农业科学家

扎根土地

培育高产、抗病、抗虫、优质的新品种

为粮食增产奠定根基

陕西省西安市鄠[hù]邑区村民晾晒玉米。摄影师@张永锋

此外

一粒好种子

要想实现

“春种一粒粟，秋收万颗子”的奇迹

还需要营养的助力

但中国的传统方法是

“庄稼一枝花，全靠粪当家”

这并不能保证作物高效的生长

江苏省徐州市铜山区的农田正在种植菠菜。摄影师@李琼

于是

上世纪70年代

国家花费43亿美元

从国外全套引进化肥生产设备

为优良种子茁壮成长注入后力

上世纪70年代，国家使用当时并不多的外汇储备，全套引进国外的化肥生产设备，这在当时是一笔很大的投资，因而得名“四三方案”。图为云南省楚雄州东华镇结地边村收割水稻。摄影师@李光洪

此外

加上兴修农田水利设施

发展节水灌溉农业

造梯田、垦荒地

扩大种植面积等手段

完善了育种、施肥、用水、土地等生产条件

为粮食增产保驾护航

把高山改造成农田，下图为广西壮族自治区桂林市龙胜县平安寨梯田。摄影师@李翀

如今

粮食种植面积达116064千公顷

年产量达66384.3万吨

早已解决了我们的温饱问题

但我们不仅要吃饱

还要吃得丰富、营养均衡

03 菜篮子工程

在几十年前
中国的蔬菜、瓜果、肉类等产品十分短缺

为了保障民生

1988年

国家制定了一系列方针政策

以缓解食品供应不足的问题

并命名“菜篮子工程”

通过

扩大种植面积

改良品种

发展种植技术

完善产品购销体系等措施

蔬菜瓜果的产量不断提升

吉林省洮南市向阳街道青松村种植的白菜。摄影师@邱会宁

其中

用塑料薄膜搭建的温室大棚

可以人为控制温度、湿度等条件

用来种植反季节蔬菜瓜果

使我们一年四季都吃得新鲜

云南省红河州蒙自市草坝镇蔬菜基地，大棚里种植的是丝瓜。摄影师@王超

2020年蔬菜产量达74913万吨

早已实现蔬菜自由

上文数据出自中华人民共和国农业农村部网站。图为云南红河州蒙自市草坝镇蔬菜基地，收获的丝瓜正在打包准备发往广州。摄影师@王超

不仅蔬菜阵容壮大

水果产量也不断飙升

中国已经成为

名副其实的“水果王国”

年产量可达27400.8万吨

在安徽黄山

酸甜可口的橘子正被采摘

安徽省黄山市歙县新街口产橘基地，图中的彩虹桥于今年9月30日通车，这座大桥的通车是当地人祖祖辈辈的梦想，桥通了人们的致富路也通了。摄影师@杨帆

在河西走廊

红彤彤的苹果已经脱离枝头

甘肃省武威市黄羊河苹果丰收。摄影师@刘忠文

在广西桂林

硕大的西瓜已经堆放车厢

准备运往远方

广西壮族自治区桂林市临桂区四塘镇丰收的西瓜。摄影师@李翀

随着冷链物流的成熟和完善

保鲜的蔬菜瓜果

随时都能出现在我们的餐桌上

但仅有素食显然满足不了大多数人的胃口

吃肉

更容易让人获得快乐

甘肃省张掖市肃南县皇城草原，羊群从夏季牧场转向秋冬牧场。摄影师@刘忠文

自人类诞生以来

99%的时间

都在以“碰运气”的方式进行渔猎

以获取蛋白质资源

距今约1万年始

人类逐渐驯化了牛、猪、羊、马、鸡、鸭、鹅等禽畜把随时能吃肉的能力掌握在自己手中

人类起源可追溯到上百万年前，但在距今1万年左右才开始驯化动植物，云南省楚雄彝族自治州牟定县彝族村人养的土鸡。摄影师@李光洪

如今

规模化、现代化养殖

已经成为畜牧业发展的大趋势

加之不断培育优良品种

畜牧医疗不断完善

产肉能力不断上升

年产肉量可达7758.8万吨

上文数据指2019年牛羊猪的产量。图为福建省龙岩市一猪肉屠宰场内的工人，正在对猪肉进行装车前的检查。摄影师@刘艳晖

在新疆

牛儿正在疯吃猛长

肥美的它们

已经成为人类贴秋膘的主要选择

新疆维吾尔自治区新源县牧牛。摄影师@赖宇宁

而海鲜等水产品

已经成为这个时代新的“宠儿”

它们不仅可以提供优质蛋白质

还包含更多对健康有益的不饱和脂肪酸等

1986年

中国通过法律

确定了“以养为主”的渔业方针

通过培育优良品种

以及围栏、网箱养殖等一系列措施

中国已成为世界最大的水产养殖国

福建省漳州市诏安县梅岭镇赤石湾码头，梅岭镇是福建最大的生蚝养殖基地。摄影师@城市穿梭客

用网围成箱状

内放水草

网内养殖黄鳝

网外养殖家鱼

不仅可以增加收益

家鱼还可以起到净化水质的作用

这种养殖方式

成本低、收益好

被大为推广

广东省广州市白云区江高镇峡石村鳝鱼养殖基地。摄影师@邱新生

如今

人工养殖和天然生产的

水产品产量每年可达6480.4万吨

品种涉及

虾、蟹等甲壳类

草鱼、鲢鱼、鲤鱼、鲫鱼等鱼类

鲍鱼、牡蛎、扇贝等贝类……

上文数据出自国家统计局，为人工养殖和天然生产的总产量。福建省漳州市诏安县梅岭镇赤石湾码头刚刚捕获的水产品。摄影师@城市穿梭客

在广东

天还未亮

渔港已经喧嚣如市

刚刚捕捞的海鲜

即将送往各大市场

不久就会出现在我们的餐桌上

广东省揭阳市惠来县神泉渔港早市。摄影师@邱新生

这就是丰收里的中国

在一座座大棚里

云南省红河州蒙自市草坝镇蔬菜基地，菜农们正在管理大棚种植的丝瓜。摄影师@王超

在一粒粒种子中

福建省龙岩市长汀县河田镇全国水稻绿色高质高效示范基地。摄影师@刘艳晖

云南省红河州蒙自市草坝镇蔬菜基地，西红柿正在包装即将发往广州。摄影师@王超

广西壮族自治区桂林市临桂区六塘镇稻田收割。摄影师@李翀

广东省台山市斗山镇，藕农采收莲藕。摄影师@邱新生

这就是每年都会上演的人类活动

这就是丰收里的中国

如今

我们已经解决了温饱问题

奔向了小康

江西省婺源县篁岭晒秋。摄影师@杨帆

但我们也要意识到

我国农业存在的问题

水资源短缺

规模化、高效集约化不足

土壤因农药、化肥等

不当使用造成污染或退化

农民老龄化严重等

以及

天灾可能随时出现

今年河南、山西等地因水患

上千万亩农作物受灾

令人叹惋

西藏自治区旁多水库附近的农田开始了秋种工作。摄影师@张泽坤

此外

粮食浪费严重

每年多达上千万吨

希望我们耳熟能详的古诗

不仅仅是为了背诵《悯农》

锄禾日当午，汗滴禾下土。

谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。

福建省龙岩市连城县揭乐乡揭乐村收获地瓜。摄影师@刘艳晖