深秋一到，懂吃的岭南老饕间纷纷念叨起了“秋风起，晒陈皮”，从院墙到街道，处处可见老乡晾晒陈皮的簸箕。

在广东江门市新会区的柑果园，工人们也迎来一年中最忙碌的季节。

八九月刚摘完小青柑，眼下正在采摘二黄柑，到12月，大红柑也成熟了。

在其他果园柑果会被“剥皮吃肉”，在新会的果园里正相反，柑皮才是主角。这些柑皮陈化3年成了广陈皮，为道地药材，与新会柑同属国家地理标志产品。

当柑果与百里之外来自云南的普洱茶梦幻联动，柑普茶就诞生了。

小青柑采摘时柑果还未成熟，正值柑果的“青春期”。

冲泡后啜上一口柑普茶，伴着花香、蜜香，和着木香，丝丝缕缕，鲜爽顺滑，清甜甘醇。就是这一枚小小的柑普茶，撑起了新会柑茶品牌破百亿的产业产值。

贾平凹先生说：“吃茶是品格的表现，是情操的表现，是在浑浊世事中清醒的表现。”老广也常讲“得闲饮茶”，早茶一饮就是半天。聊天吹水，茶文化对国人来说意义非凡。

尤其是中国幅员辽阔，一方水土养一方“茶”，城市的风物风味，尽在当地茶道之中。

一枚饱含风土味道的柑普茶诞生背后，不仅是一枚柑果的历险，更是一群普通人的故事。

“一个月能收入一万块，知足了”

三山环抱，三水汇聚，新会独特的地理条件造就了柑橘的优良品质和悠久历史。新会柑橘在元代已有记载。在广东新会，各种类型的茶产业公司有1800多家。

产业高速发展的同时，乡村农户的生活状态也在一朝一夕中发生改变。

游大叔是一名新会区珍珍柑场的长期工人，今年56岁，来自重庆。他已经在新会工作近10个年头了，“包吃包住，一天干8个钟头，我和老伴每个月收入加起来有1万块钱，很知足。”靠着在基地的工作，他和老伴已经给儿女成家立业，现在全家都扎根在新会工作生活，彻底融入了这座满是陈香的小城。

游大叔是千百农户的缩影，在当地企业的帮助下，用一双手把日子越过越有盼头。

作为龙头企业之一的广州市云鼎柑普茶业有限公司（以下简称“云鼎柑普公司”），在新会区的珍珍柑场建立了120亩原料基地。不仅租用当地农户的柑果园，聘用农民和居民，还对柑农提供种植技术指导，用统一规范化、科学化标准进行果园管理，包括日常施肥、灌溉、疏枝、防虫防灾等。

用心护理柑园的柑农。

除了自有的柑果园，云鼎柑普公司的柑普茶原料基地还有合作果园，惠及周围十多个村庄。

在原料基地里，厂家经常会挑选一部分果农进行合作，提供柑果种植、施肥技术以及果园管理技术培训，提升农户的专业技能。厂家还会采购农户的陈皮和原枝柑果作为柑普茶原料，让农户获得农产品销售收益。

这既推动了当地农户就业、促进农民增收，又保障了公司产品原料的品质，实现了公司与农户的双赢。

珍珍柑场的场长林成俭，管理这个柑果园基地已有11年。他介绍说，每亩柑果年纯收入有2万元。长期在这个基地工作的农户有6人，都来自外地。碰上农忙时，还需要短期农户的帮忙，通常二三十人，一忙要长达三四个月。

柑普茶的生产程序极其复杂，需要完成选果、洗果、挖果、摊晾、填茶、生晒、翻面、陈化等27道生产工序。

柑果的修剪整形贯穿整个生长期。

在这27道工序中，有很多环节都需要人工操作，尤其是全生晒这一过程，把生普和柑皮放到太阳底下去晒，每一颗柑普茶都要经历至少20天的阳光生晒，边晒边陈化，每天需要手工翻晒两三次，这就需要聘请大量农户进行程序繁多的手工工作。

因为大多数年轻人都外出打工，所以在柑普茶的晾晒基地，妇女和老人才是主角。妇女、老人等留守人群通过参与柑普茶的岗前培训，也能够熟练掌握生产技术。

“当地多是五六十岁的留守人群。参与柑普制茶几个月的工钱，就够他们一年的开销，不用再找儿女要钱了，老人家们很开心，这对维护家庭和谐很有帮助。从长远来看，一个产业提升了农民收益，也将有力地助推乡村振兴进程。”广东省茶叶流通协会会长李勇刚介绍说。

对于他们来说，参与制茶意义不只在于获得一份工作，同时也提高了自我认同感和获得感。想致富，不是只有在大城市打拼一条路。

小柑果，大产业，高效促进农民增收。

柑普茶不只惠及当地农户。

在云南山区，大部分茶农没有走出过大山，他们的茶品质很好，但是很少有人知道。正是通过新会的柑普茶，云南的这些好茶才得以走出大山，与新会的柑完美结合。

特别是偏远贫困地区的各个少数民族村落寨子，茶农学习了普洱茶种植管理、采摘标准和生产加工等技术知识，学会了如何管理原生态的古茶林、如何提高茶叶的生产品质，通过为柑普茶提供原料而实现了收入的增加。

风靡全国，茶香不怕巷子深

柑普茶不仅糅合了新会与云南的风土气息，还融入岭南的文化特色，成为颇具特色的时尚茶饮。经过多年的发展，柑普茶已经得到广泛认可。从小众产业，到区域品牌逐渐发展，再到全国知名产业，新会柑普茶产业正走在高速路上。

柑普茶产业不仅带动起当地及周围的农民就业，帮助农民提升劳动技能，更衍生出很多以陈皮为主的食品产业，带动了茶产业链条上的多个产业，铺设了柑普茶产业和原料生产基地的发展基础。

柑果加普洱，竟成了财富密码。

从2015年柑普茶大规模进入市场起，由于饮用功能、口感好，很快热销，推动了普洱茶产业和新会陈皮产业的发展。抗击新冠疫情以来，对陈皮、茶叶、柑普茶的研究和应用，以及其健康养生作用的推广，加上消费者日益增长的健康养生需求，刺激了市场对陈皮、柑普茶产品的需求，也造就了陈皮及柑普茶市场的热度。

市场的需求刺激产业的发展，新会柑和陈皮，撬动了一条规模庞大的产业链，已形成药、食、茶、健、文旅、金融6大类超100种产品，2020年全产业产值超85亿元，今年有望突破100亿元，有效助力乡村振兴、农民致富。

2020年1月10日，中国农业品牌名录2019农产品区域公用品牌价值评估榜单正式发布，新会陈皮区域公用品牌入选榜单，品牌评估价值达98.21亿元，品牌影响力指数达75.16。

尽管如此，柑普茶产业的发展也面临着一些局限。云鼎柑普公司相关负责人表示，目前随着柑普茶行业的快速发展，各大茶企竞争的愈加激烈，行业进入了品牌、原料、工艺、品质、包装全面精细化竞争时代。为了实现行业长期健康发展，既需要品质保障，也需要产品创新，更需要规范标准。因此，柑普茶行业急需在柑普茶外形、加工工艺、品质、卫生安全上进行规范，建立统一标准，推动行业更健康、可持续地发展。

生晒工艺下的柑普茶皮色绯红柔润，香气沉实。

目前大众对柑普茶的认知停留在小青柑，且是较为低端的快消产品，品牌认知度不高。同时，柑普茶既有的健康养生价值、文化价值等还未得到广泛认可，尚需挖掘。在这种情形下，柑普茶的销售情况，就不如公众更为熟知的一些茶叶品牌那么可观。

如何让大众认知柑普茶，提升品牌认知度，进而拓展销售渠道，任重道远。

数字化助力 在助农销售中培育新农人

事实上，这也是社会各界操心的事情。

在今年的农民丰收节上，在农业农村部的指导下，腾讯积极响应国家乡村振兴战略，借助平台资源与能力，推动农产品品牌的数字化转型，启动“丰收好物”计划。这一计划由腾讯可持续社会价值事业部、腾讯公益、腾讯广告、微信联合发起，与中国优质农产品开发服务协会、各地政府合作，以微信视频号直播、广告投放、创意设计、技术培训等形式，向全国网友推荐各地优质农产品，共享丰收喜悦。

又是一年柑红时。

在9月的农民丰收节嘉兴会场现场，在“创益计划”“夜听刘筱”“微信派”3个微信视频号直播间，“丰收好物”推荐官邀请多位农产品商家代表，共同讲述农产品背后的故事。这其中，云鼎柑普公司作为具有岭南特色的广东柑普茶代表，就参与了“丰收好物”公益助农直播活动。

“柑普茶产业的发展当然依靠农民，但不是简单地收几斤茶叶和柑果的事情，更重要的是，在柑普产业研发的过程中，培育更多的新农人，壮大高素质农民的队伍，这是柑普茶产业突出的社会价值。”华南农业大学茶学教授黄亚辉这样评价，小小柑普茶产业，落实在千千万万的果农、茶农中，更落实在东西部协调发展的战略进程中。

“当前的柑普茶产品主要面对中上收入群体，但销售仍很局限。希望在销售和品牌推广力度上再逐步加强，让柑普茶获得更多的认知和认同。”云鼎柑普茶业公司董事长赖惠清谈到目前柑普茶的销售状况时表示。