2020大国农情·星火趣问丨这么好的木耳竟然跟地板有关
人民三农 2020-08-28 宋瑞

木耳,是我国珍贵的药食兼用胶质真菌,也是世界公认的保健食品。我国是黑木耳的故乡,早在4000多年前神农氏时代便认识、栽培、食用黑木耳。《礼记》中即有帝王宴会上食用黑木耳的记载。7月,“2020星火行动·大国农情”摄制组来到辽宁抚顺,探访当地的单片黑木耳产业。趣闻君收集了十个大家感兴趣的问题,今天来采访一下大国农情车队抚顺负责人王威,看看他有什么趣闻要与我们分享。

1.抚顺矿业资源丰富,却没想到木耳产业如此发达,当地环境真的适合吗?

我们了解到,抚顺县地处辽宁东部山区,这里不仅有丰富的矿产资源,也是中国著名的地板之乡,生产地板剩下的木材肥料解决了木耳培育的原料;同时,抚顺县属辽宁东部中高海拔地区,昼夜温差大,年降雨量大,森林覆盖率达80%。环境非常适宜,空气中负氧离子丰富,耳片呼吸作用强,加上山间清泉水灌溉,耳片生长缓慢,胶质含量高,营养较其它地区黑木耳指标高出很多。

2.黑木耳是如何种植的?在大棚里面吗?

黑木耳的种植是将一个个大约直径25厘米的菌包,直接放在铺设好地膜的地面,不需要大棚;抚顺县地处山区,黑木耳这样的种植方式能够更好地利用不平整的土地,据我们探访观察,很多山坡上也可以摆放种植木耳菌包。

3.黑木耳从种植到采摘大概需要多久?

黑木耳的种植是依靠菌包里面的菌群来决定的,在适宜的环境,菌群有活性的情况下,就可以生长,所以说没有一个精确的时间;抚顺县的情况是每年的3-4月开始摆放菌包,大约6月底到7月完成木耳的采摘,7月-8月开始摆放第二波菌包,因为冬季不适宜木耳的生长,这个采摘可以一直维持到来年的3-4月。

4.黑木耳与银耳一黑一白,它们的区别在哪里?

两者其实都是食用菌的一种,但是差距很大,除了颜色外,功效、味道、制作方式、食用方法等都有不同。

5.抚顺的“单片”黑木耳品种是如何产生的,与其他黑木耳有什么不同?

黑木耳有单片和朵状的区别,从菌包的生产和口感、外形等方面有不同。

6.有没有品尝到抚顺黑木耳?当地有没有特色烹饪方式可以分享?

我们探访中最难忘的是品尝了“全黑木耳宴”,当地人民煎炒烹炸样样精通。最简单的食用方式还是泡发的木耳加鸡蛋煎炒,我个人非常喜欢。

7.听说抚顺黑木耳实现了全产业链绿色循环,可以简单跟大家说明一下吗?

通过图示可以看出,抚顺打造的循环经济生产模式,是利用农业废弃物(木屑、玉米秸秆等)加工生产成菌包,此后是木耳种植以及相关深加工产品的生产销售,最后是将黑木耳的废弃菌包生产成有机肥料或燃料进行再利用。

8.抚顺单片黑木耳得到了农产品地理标志认证,当地政府的支持力度一定很大吧?

为了支持“一县一业”食用菌产业发展,抚顺县从2015-2020年连续六年制定了对单片黑木耳的产业扶持政策,支持资金达1亿元。在菌包采购、晾晒设施、灌溉、技术创新方向都出台了补贴政策;每年选聘 3-5 名技术员,按照《抚顺单片黑木耳操作技术规程》对全县的黑木耳生产进行全面技术指导和全方位服务。

9.黑木耳产业链中,当地村民参与了哪些环节?收入如何?

当地种植户参与了全产业链环节,包括种植、采摘、加工、包装、销售等多个方面,收入还是很可观的。当地大力发展黑木耳产业,全县已经脱贫摘帽。

10.抚顺黑木耳未来会如何进一步营造品牌,布局产业?

抚顺县政府提出要做好抚顺单片黑木耳地理标志保护工作。加快黑木耳有机食品、绿色食品和无公害农产品申报和认证等工作,加强新品种的引进、试验、示范和推广。未来尤其会强化标准化生产,创建“抚顺单片黑木耳”特色名牌产品。

通过趣闻君对王威的采访,相信大家对抚顺单片黑木耳有了更深入的认识。小木耳成就“大产业”。本期关注的抚顺黑木耳,作为当地“一县一业”的主导产业,正逐渐成为抚顺的代表性产品,带领农民脱贫致富奔小康。请大家继续关注“2020星火行动·大国农情”,也请期待我们下一期的《趣闻十问》。


作者:高尚、李林森

责任编辑:杨琪

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